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昨日塩麹で漬けたサケを焼いてみました。まあ、カマといえどもアラですから骨と皮と脂だらけです。塩麹で匂いは良くなりましたが、脂っこさは相変わらずでした。とりあえず、身をほぐしてキッチンペーパーで脂を搾り取りました。それでもまだまだ脂が出ます。この脂は栄養があるようなので、なんとかこれは食べないと。
仕事はいろいろと大変です。でも、やるしかないので、早く書類が片付くように頑張りたいと思います。